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代用茶生产加工实务

代用茶生产加工实务

发布日期:2020-05-10 作者: 点击:

在我国属于食品分类的中的“茶叶及相关制品”大类中的第五小类, 目前为所有产品类别中工艺要求简单的产品。其他四类为茶叶、边销茶、茶制品、调味茶。功能性食品


那么到底什么才是代用茶呢?这一点在我国的相关标准中也有描述,根据《含茶制品和代用茶生产许可证审查细则(2006版)》可知,代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果(实)、根茎等为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡(浸泡)方式供人们饮用的产品。


其中“可食用”植物的标准需要以国家卫计委官方规定为准。

功能性食品

当各位读者明白什么是代用茶之后,较想知道的应该就是代用茶是怎么生产出来的了。其实代用茶的生产过程还是比较简单的,为以下几个过程:


工艺过程:原料—分拣—干燥,粉碎(或不粉碎)—拼配(或不拼配)—内包—外包


过程这个么简单,那是不是我自己在家里就可以生产制作代用茶了呢?当然不是,代用茶虽然简单,但终究是属于食品,生产加工的基本条件就是需要有食品生产许可证,再者就是工厂需要有相应的功能车间,如原料库、包材库、成品库;品茶室(感官检验室)、化验室;分拣、干燥、粉碎、拼配、内保、外包车间。 以及检验设备:(一)独立的审评场所;(二)审评用具(干评台;湿评台;样盘;审评杯碗;汤匙;叶底盘;称量器具;计时器等);(三)天平(1mg);(四)鼓风电热恒温干燥箱;(五)台秤;(六)天平(0.1g)。还有就是生产场所应满足一下要求:


1.生产场所应离开垃圾场、畜牧场、粪池50米以上,远离排放“三废”的工业企业。


2.厂房面积原则上不少于500平#方米。地面应硬实、平整、光洁(至少应为水泥地面),墙面无污垢。


3.应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库或场地。原料、辅料、半成品和成品应分开放置,不得混放。仓库应清洁、干燥、无异气味,不得堆放其他物品。

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以上种种是企业需要满足的一部分要求,从事代用茶生产行为,需满足《食品安 全法》、《**省食品安 全条例》、食品生产许可《审查通则》、代用茶产品《审查细则》及《食品生产通用卫生规范》(GB14881)相关要求。


以上工作完成以后,就是食品标签的粘贴,一般工厂都没有标签印刷设备,所以需要送外印刷。其实小小的标签里面也是大有乾坤,GB7718就是我国专门针对标签的国家标准了。


标签需要包含的内容有:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。


食品标签的粘贴也需要注意以下几个方面


一、应反映产品的真实属性:“应在食品标签的醒目位置,清晰地#标示反映食品真实属性专用名称。”


二、不得明示或暗示保健治疗功效:“不应标注或暗示具有预防、治疗疾病作用的内容,非不得明示或暗示具有保健作用”


三、代用茶产品是否需要标注食品营养标签?


豁免强制标示营养标签的预包装食品:

功能性食品

包装小,不能满足营养标签内容的,如包装总表面积≤100cm2或至多表面面积≤20cm2的预包装食品;


立鼎彩票注册开户投注平台食用量小、对机体营养素的摄入贡献较小的,如饮料酒类、包装饮用水、每日食用量≤10g或10mL的


代用茶等产品所使用的配料并不限于“药食同源”目录,可使用桂花等普通食品。


立鼎彩票注册开户投注平台采用新食品原料加工食品,标签标识上一般要标注不适宜人群和每日食用限量。


药食同源具体的项目需要以正式的公告为准,不可随意轻信网络言论


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关键词:健康食品,食品,保健食品

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